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松浦

アジフライの聖地PR動画「松浦がアジフライの聖地な理由(12分48秒バージョン)」

アジフライの聖地PR動画(CMバージョン)

この他にも、松浦市役所「松浦アジフライMOVIES」にて「アジフライの聖地」YouTube動画を見ることができます。

松浦 アジフライとは

松浦 アジフライを食す!

冷凍アジフライを持ち帰る!

松浦 アジフライの聖地 宣言 松浦 アジフライの聖地 宣言

「あじの水揚げ量日本一」を誇る松浦市。

地元で提供されるアジフライはそのズバ抜けた美味しさで各地の食通や辛口のメディアを唸らせている。刺身で食べられるほどの新鮮なあじを使ったアジフライは、ふっくら肉厚でフワフワ、サクサク!臭みがなくジューシー!間違いなく、日本一のあじなのである。

まつうら アジフライ

まつうら アジフライ

まつうら アジフライ

松浦 アジフライとは
  • アジの獲り方
    1. 回遊性? 居着き?

    松浦アジフライには、2種類の新鮮なあじが食材となる。 「回遊性のあじ」は旋網漁法で大量に。一方、「居着き(あまり回遊しない※=瀬着き、地着き)」は釣りや定置網で獲る。どんな漁法で獲れた魚を使うか。それは店主の考え次第。海のまちならではの選択だ。

  • アジフライの製法
    2. ノンフローズン? ワンフローズン?

    「ノンフローズン」とは一度も凍らせずに作ったアジフライのこと。松浦魚市場や松浦市近海で水揚げされたあじを捌き、そのままパン粉を付け揚げたもの。「ワンフローズン」とはその日に水揚げされた刺身レベルの鮮度のあじを捌き、その日のうちに粉付けまでして凍らせたアジフライをいう。“聖地品質” の味わいは、この徹底した製法へのこだわりにあり!

  • アジのブランド
    3. ブランド? ノーブランド?

    五島沖から対馬海域で、4 ~8月までに漁獲した100 g以上のマアジ。松浦市が誇るこのブランド魚「旬あじ(ときあじ)」を扱う店もある。けれど「一本釣りのあじは至極」「アジフライには最適なサイズというものがある」「刺身のあじとアジフライのあじ、分けて当然」…と、店主の目利きと腕、情熱はブランドを超えてゆく! ブランドとノーブランド、どちらも旨い! それが松浦アジフライだ。

  • アジを寝かせる?寝かせない?
    4. 寝かせる? 寝かせない?

    「水揚げされたらやっぱり新鮮なうちにすぐ揚げなきゃ!」「いやいや、一晩寝かせて脂ノリを落ち着かせ旨味を浸透させるべき!」。 水揚げされたあじは、寝かせるか、寝かせないか…どちらも正解! それぞれの味わいをそれぞれに楽しめば、松浦アジフライは2倍美味しい!

  • アジフライのソース
    5. タルタル? ウスター?

    タルタルか、ウスターか。それとも醤油か塩か。アジフライの美味しさを倍増させるソースにも、そろそろオリジナリティが出始めた。店主のソース自慢はこれからのお楽しみ!

アジフライを食す!
松浦 アジフライマップ

松浦では、朝に、昼に、夜に「アジフライ!」
松浦までの距離を超える価値ありのアジフライ提供店舗 

  • 松浦 アジフライマップ 松浦エリア
  • 松浦 アジフライマップ 高島エリア
  • 松浦 アジフライマップ 福島エリア

松浦 アジフライマップ 全域

松浦 アジフライマップ 松浦エリア

松浦 アジフライマップ 高島エリア

松浦 アジフライマップ 福島エリア

「アジフライの聖地」とは〈松浦市役所HP〉

ワンフローズンのアジフライが買えるお店

道の駅松浦海のふるさと館

【住】松浦市志佐町庄野免226番地30
【TEL】0120-062-004
【休】なし
【Ⓟ】あり
【営】8:00~19:00(12/31 8:00~17:00,1/1 8:30~12:00)

ギフトプラザ ホウチエン

【住】松浦市志佐町浦免1665番地
【TEL】0120-111-885
【休】毎月第1・第3水曜日、お盆、年末年始
【Ⓟ】あり
【営】9:30~18:00

酒の一斗

【住】松浦市志佐町浦免950
【TEL】0956-72-3039
【休】年中無休
【Ⓟ】あり
【営】10:00~20:00

農産物直売所 松浦ふれあい広場

【住】松浦市志佐町浦免1001番地2
【TEL】0956-72-3773
【休】盆・年末年始
【Ⓟ】あり
【営】8:00~18:00

旬市場(ときいちば)【松浦魚市場 鮮魚・加工品販売所】

【住】松浦市調川町695番地(松浦魚市場内)
【TEL】0956-72-2495
【休】土曜日、松浦魚市場の定休日
【Ⓟ】あり
【営】9:00~14:00(日曜日8:00~14:00)

エンマキ水産加工場 直売所

【住】松浦市調川町下免851番地54
【TEL】0956-72-3434
【Ⓟ】あり
【営】毎週土曜 10:00~16:00

とれたて福の島

【住】松浦市福島町喜内瀬免680番地1
【TEL】0955-47-4110
【休】盆・正月のみ
【Ⓟ】あり
【営】9:00~17:00

道の駅 鷹ら島

【住】松浦市鷹島町神崎免1636番地
【TEL】0955-48-3535
【休】なし
【Ⓟ】あり
【営】8:30~18:30(1/1 8:30~12:00)