魚菜来めし
漁師まちの女(おなご)たちが作る まぜごはん。
魚 菜来めしの元になった魚飯(うおめし)は、阿翁浦地区では「サワラがあったら魚飯」というくらい定番の家庭料理です。魚と根菜を混ぜ込んだ、栄養満点の魚飯は、おにぎりにして子どもたちのおやつに、漁に出る父ちゃんの昼ごはんに・・・と、地元の人たちのソウルフードとして親しまれてきました。具の旨みがごはんにしみ込んだ、ほんのり甘い優しい味わい。初めて食べても、どこか懐かしい鷹島のおふくろの味です。
【魚菜来めしの作り方】冬季限定
➊サワラを焼いてほぐす
サワラは必ず焼いてから、他の具と炊き合わせる。旨みも凝縮され、臭みが出るのを防ぐ。
➋具を煮る
ささがきにしたごぼうを炒め、酒・みりん・醤油で味付け。
他の具とあわせ、最後に焼いたサワラを入れて煮る。
➌ご飯に混ぜ込む
炊きたてのごはんにぐを混ぜ込む。均一に混ざるように、素早くご飯を切るように混ぜ込んでいく。
よそって 完成！
鷹島の海の幸とご一緒にどうぞ。
魚菜来めしは、鷹島町内の飲食店７店舗で食べられます。とれたてのお刺身やアジフライなど、各店オリジナルの「魚菜来めし定食」が楽しめますので、ぜひご注文ください。また、定食メニューの白ごはんを魚菜来めしに変更できる店舗もありますので、お気軽にお尋ねください。
魚菜来めしが食べられる店一覧
①海道
松浦市鷹島町神崎免91-7／TEL0955-48-2950
②海上屋台 三軒屋
松浦市鷹島町阿翁浦免遠泉／TEL0955-48-3251
③てっぺん
松浦市鷹島町神崎免178-1／TEL0955-48-2332
④味処 まつばら
松浦市鷹島町神崎免1636／TEL0955-48-3513
⑤宮崎旅館
松浦市鷹島町阿翁浦免643-3／TEL0955-48-2709
⑥旅亭 吉乃や
松浦市鷹島町阿翁浦免649／TEL0955-48-2030
