月２回行われる鷹ら島の人気イベントです。
福岡方面などから毎回たくさんのお客さんが来られています。
鷹島産の養殖クロマグロの解体ショー＆即売会です。

見事な包丁さばきで見る間に部位に分かれ
大トロ、中トロ、赤身と両手でかかえるほどの大きさのブロックになり、
さらに薄くスライスしてようやく見慣れた切り身の状態となります。
何回見ても見飽きないのは、ダイナミックでスピーディーな職人さんの技と
マグロがもつ不思議な魅力のせいでしょうか。

一番のおたのしみは、なんといっても試食。
ほいほい、と切り身が皿に盛られ、見ているお客さんたちに配られます。
新鮮な刺身にちょいと醤油をたらしていただきます。
マグロの脂がさっと広がり、口に入れたとたんに溶けてしまう。
ぜひ、味わってみてください。