４月から８月に五島・対馬海域でとれる１００ｇ以上のマアジ。脂がのった旬の時期の刺身は絶品です。高級あじの開きの原料にも使われており、１年分をまとめ買いする業者もいるほどです。

アジ水揚げ

旬あじ一夜干し

旬あじの定義

• 期間は４月～８月のマアジ
• 漁場は五島・対馬海域産
• １匹当り１００ｇ以上のもの

→日本遠洋旋網漁業協同組合ホームページより引用

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