松浦市の数多くの特産品の中で、消費者や流通関係者から評価されている産品12品。
「松浦の極み」と名付けられた松浦の宝を一つずつ紹介していきます。
とらふぐ
とらふぐは食用で取引されるふぐの中でも最高級。
長崎県は養殖とらふぐ生産量が国内の５割以上を占め、日本一を誇ります。
なかでも松浦市は全国有数の生産地です。
その中でも松浦市の北西部にある人口２，０００人ほどの島、鷹島で育てられたふぐは「鷹ふぐ」と呼ばれ、
長崎県適正養殖業者認定制度の認定を受けた生産者を中心に、
丹精込めて育てた「安全・安心」な養殖とらふぐとして、日本各地に出荷されています。
とらふぐ同士が鋭い歯で傷つけ合わないように歯切りをし、
水揚げ時はいかだを港まで移動して手作業で運搬車に移すなど、
手間をかけて養殖された「鷹ふぐ」は天然物に負けない味わいと高い評価を受けています。
身だけじゃない
松浦の新鮮なあじを餌に大切に育てられたとらふぐは、高たんぱくで低カロリー。
ミネラルも多く含まれ、そのなかでも免疫力がアップし、病気にかかりにくくなるセレンが多く含まれています。
そのセレンが多く含まれているのがふぐの皮です。
とらふぐを刺身でいただくときは、皮も刺身で頂くことが一番おススメです。
また、ふぐちり鍋は寒い冬には温まりますし、〆のふぐ雑炊は、余すことなくふぐの栄養素をとることができます。
ひれ酒、白子などふぐは肝以外全身美味しくいただくことができます。
松浦市に来てとらふぐを食べ、災いを吹き飛ばし、ふくを招き入れましょう！
○「とらふぐ」が食べられるお店
・松浦エリア
・鷹島エリア
松浦の極みとは
松浦市の数多くの特産品の中でも、これぞという逸品を取り揃えたものです。
農産品・水産品・加工品で、オンリーワン、ナンバーワンの産品を12品目厳選しました。
皆さんの街でこのマークを見かけたら、オンリーワン、ナンバーワンの「松浦の極み」を手に入れるチャンスかも！
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（投稿日：2021/10/20）
